
Паровий та водяний метод автоклавування: основні відмінності
Для приготування консервів у домашніх умовах використовуються побутові автоклави, які працюють у двох режимах — на воді та на пару. Підвищений тиск та температура вище 100°С всередині пристрою створюють оптимальні умови для одночасної стерилізації посуду та термічної обробки продукції. Однак різні способи обробки (гарячою водою та парою) мають відмінності та свої переваги. Порівняймо, як працюють …