Безконтактні грилі — це, по суті, всім добре відомі шашличниці, принцип роботи яких полягає в циклічному нагріванні продуктів у процесі їх обертання відносно термоелектронагрівальних елементів (ТЕНів) або кварцових ламп (але такі моделі рідкісні). Продукти можуть розташовуватися над джерелом тепла, під ним і навіть між двома та більше.
Найкращий вибір для вашої кухні це гриль polaris.
Безконтактні грилі бувають наступних типів:
- шампурний;
- карусельний;
- планетарний;
- вертикальний.
Ці пристрої зазвичай виготовляють із нержавіючої сталі, а стінки та дверцята — із загартованого скла, що дозволяє стежити за процесом готування.
Вважають, що приготоване в безконтактних грилях м’ясо за смаковими якостями краще, ніж те, що виходить на контактних, до того ж менш жирне. У всякому разі безперечним є те, що безконтактним грилям немає рівних при готуванні шашлику і курки, особливо коли мова йде про цілі тушки.
Шампурний електрогриль
У грилях шампурного типу шматки м’яса чи іншого продукту насаджують на шампури-вертела один за одним або в шаховому порядку. Ці вертела обертають навколо їх осі вручну або за допомогою електроприводу, що дозволяє підрум’янити продукт з усіх боків.
Карусельний електрогриль
У грилях карусельної системи в робочій камері по замкнутому колу обертаються знімні кошики (люльки) з укладеними в них продуктами. Кошики закріплюються на напрямних, встановлених в обертовому барабані. Такі апарати зазвичай не бувають побутовими і застосовуються переважно для смаження курей в якихось закладах громадського харчування, тому що вони досить великовагові й розраховані на значний обсяг м’яса, зазвичай не менше чотирьох курей, що, погодьтеся, забагато навіть для досить великої родини.
Такий електрогриль можна розмістити на кухні, але працювати він у вас буде здебільшого вхолосту, оскільки потужність цієї техніки не залежить від кількості оброблюваного м’яса. Втім, якщо у вас часто бувають застілля з гостями, такий варіант може виявитися цілком відповідним.
Планетарний електрогриль
Є ще грилі планетарного типу, в яких обертається як сам планетарний диск (за принципом карусельних пристроїв), так і окремо кожен вертел, що істотно прискорює процес приготування продуктів і робить їх пропікання більш рівномірним та однорідним. Але така конструкція зовсім вже громіздка і розрахована, як правило, на вісім та більше більш курей, тому в побутовій техніці не використовується.
Вертикальний електрогриль
Як і шашличниці, грилі для курки бувають не тільки горизонтального, а й вертикального типу. Вони зручні тим, що компактні й розраховані на одну тушку і до того ж зазвичай комбіновані з шашличницю, для чого в комплект додається шість-вісім шампурів. Це найкраще рішення для невеликої сім’ї.
