Десерти на основі желе та шоколаду ніжні та смачні, їх можна приготувати самостійно за умови дотримання технології та використання якісних інгредієнтів. Для початківців слід ознайомитися з корисними рекомендаціями від професійних кондитерів.
Одним із компонентів є желатин, який можна замовити в інтернет-магазині товарів для кондитерів “ZaPodarkom” за доступною вартістю. Гарантується якість, зручні варіанти оплати, є швидка доставка по Україні.
Желатин: вартість, вибір, застосування
Різноманітні желейні десерти, зокрема і з шоколадом, виготовляються на основі желатину. Це натуральний згущувач тваринного походження, що не має запаху та кольору.
Желе не тільки смачне, а й корисне. У складі є колаген, а це незамінний корисний елемент для збереження міцності кісток, нігтів та волосся, поліпшення розумової діяльності.
Желатин харчовий ціна якого доступна, збільшується в об’ємі в холодній воді, а повністю розчиняється тільки під час його нагрівання. Цей загущувач широко застосовується в кондитерській справі для створення оригінальних шоколадно-желейних десертів.
Приготування желейних десертів: поради для початківців
Приготувати шоколадне желе можна в домашніх умовах. Для цього знадобляться такі інгредієнти:
- гіркий (темний) шоколад;
- цукор;
- молоко;
- ванільний цукор;
- желатин.
Перший крок – упаковку желатину 15 г заливають 100 г холодної кип’яченої води. Залишають на півгодини для набухання.
Другий крок – плитку чорного шоколаду ламають на маленькі шматочки.
Третій крок – у гаряче молоко (500 мл) додають подрібнений шоколад, 3 ст. ложки цукрового піску та 1 ч. ложку ванільного цукру.
Четвертий крок – суміш безперервно помішують до повного розм’якшення шоколаду, а потім додають желатинову масу.
П’ятий крок – перемішують отриману суміш та залишають до повного охолодження.
Шостий крок – розливають по формах та відправляють для повного застигання у холодильник.
Для желе оптимально підходять полікарбонатні форми martellato, які представлені в широкому асортименті. Вони можуть бути будь-якої форми та розміру, головні переваги – це просте застосування та миття, універсальність використання, безпека та міцність, стійкість до механічних пошкоджень та перепадів температур.
Обираючи martellato форми для шоколаду, кондитери-початківці отримують якісне та зручне пристосування для приготування різноманітних десертів у домашніх умовах. Замовити мартеллато кондитерський інвентар можна онлайн у кондитерському магазині, де представлен великий вибір продукції від найкращих виробників.
Шоколадне желе ароматне та смачне, доведено, що при помірному вживанні воно здатне підняти настрій завдяки виробленню ендорфінів. Приготувати такий десерт зможе і кондитер-початківець, дотримуючись простих правил технології, пропорцій та основ роботи з желатином.
